BirraMi

birrami

Oggi è sabato, e per me è sempre una giornata un pò difficile per poter fare nuove ricette.Il sabato pomeriggio tengo dei corsi di cucina, e poi, come stasera, ammetto di essere solo in attesa che mi consegnino una pizza!Quindi perché non approfittarne per raccontarvi di qualche posticino visitato di recente?Ad inizio settimana, siamo stati ...

Polipetti croccanti, con ricotta fatta in casa ed olio al prezzemolo piccante

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Premettendo che sono in una fase di "faccio tutto da sola!", ho deciso di fare la ricotta, parto da qui, poi passo ad una formaggella fresca e per la prossima settimana voglio iniziare con un formaggio stagionato tre settimane! Posso farcela....Detto questo, ieri al supermercato ho trovato dei polipetti che mi sembravano molto belli, e ...

Pacchettini di carta di riso con verdure e ricotta

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 Buongiorno a tutti, partendo dal presupposto che in casa mia non mancano mai i fogli di carta di riso, di ogni dimensione e forma, (quelli per fare gli involtini primavera per intenderci), oggi ho fatto questi pacchettini velocissimi e molto gustosi.Li preparo spesso, ed onestamente lo faccio con quel che c'è in frigorifero, si possono ...

Crostata di frutta

crostata di ananas

Oggi ho proprio voglia di una bella crostata di frutta!Ma non le solite fragole, ho pensato a kiwi ed ananas.La spesa non l'ho fatta io, ho chiesto un favore, e purtroppo visto che non ho dato alcuna indicazione sulla maturazione della frutta che mi serviva, mi sono arrivati kiwi durissimiiiiiiii!!! e non posso certo lamentarmi..... Help ...

Petto d’anatra, con risotto cremoso allo zafferano

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 Cosa abbiamo oggi in casa? Io non molto, domani credo che dovrò schizzare all'Esselunga se voglio continuare a nutrirmi!!!!!Ho trovato però nel freezer, un bel petto d'anatra, il riso non manca mai, lo zafferano idem! e quindi....ecco cosa vi propongo.Ingredienti:1 petto d'anatra100 gr di riso Carnaroli1 bustina di zafferanoil succo di un'aranciaqualche bicchiere di brodo ...

Uovo, semplicemente Uovo

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E' domenica...ci vuole un ovetto!!Partendo dal presupposto che io mangerei uova tutte le mattine e non solo la domenica, oggi vi posto la ricettina super facile per il perfetto uovo  alla coqueMi raccomando le uova devono essere freschissime!!Il segreto è quello di non farlo bollire, (come nelle ricette classiche per 3 min)L' uovo va messo ...

Treccia di pan brioches ripiena con Speck e Scamorza

Come promesso ecco la ricetta della treccia, che non è una mia invenzione, ma una rivisitazione della ricetta base del Bimby.250 gr. di latte1 cubetto di lievito di birra1 cucchiaino di zucchero1 uovo550 gr. di farina 0 50 gr. di olio EVO10 gr. di sale finoPer spennellare:1 tuorlo un cucchiaio di lattePer il ripieno:100 gr. di Speck ...

Carrots Cake Gluten Free

carrots cake gluten free

Su gentile richiesta di un affezionato cliente, mi trovo a preparare una Carrots Cake senza glutine, e perché non condividere la ricetta con voi?Ingredienti:1 confezione di preparato per torta margherita  Pedon (lo trovate in farmacia o negozi specializzati)3 uova125 gr di burro4 cucchiai di latte270 gr di carote120 gr di noci pecan (io ho usato ...

Paccheri con Asparagi e vongole veraci

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 Oggi ricettina veloce, veloce!!!Ecco cosa vi serve:un mazzo di asparagi (se trovate l'asparagina è meglio)500 gr di vongole veraci350 gr di paccheriun limonemezzo bicchiere di vino biancomezzo bicchiere di brodo vegetale (fatelo con una carote, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, sale9salepepeolio EVOPrima di tutto, ricordatevi di far spurgare le vongole! Lavate bene gli asparagi, eliminate ...